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Le fromage en grain de La Trappe à fromage

Notre grain frais du jour : bien que vendu uniquement en Outaouais, notre grain est connu non seulement à travers le Québec, mais aussi à travers le Canada et même dans le monde (régulièrement les touristes ou les résidents d’autres provinces viennent faire le "plein" de leur gourmandise préférée avant de quitter l’Outaouais.

Il est vrai que c’est une gourmandise; les enfants l’adorent et c’est pour eux une excellente source de calcium et de protéines. Les adultes (qui sont de grands enfants) préfèrent le déguster entre amis devant un bon match de hockey ou de football, ou d’une façon plus gastronomique en salade, fondant sur des spaghettis et pourquoi pas sur une bonne poutine au cœur de l’hiver. Pourquoi cet engouement : parce que ce grain est fait chaque jour avec le lait des fermiers d’ici (5 fermes de la région livrent quotidiennement leur lait à la fromagerie). Notre équipe de fromagers travaille avec passion pour nous donner le meilleur cheddar en grain, chaque matin.

À l’ouverture du magasin le grain est encore chaud, il est tendre, moelleux à souhait, légèrement salé et les gourmands le savent bien, qu’ils se précipitent pour l’acheter.

Bien sûr on peut le déguster nature, comme çà ‘’sur le pouce’’ mais d’autres recettes peuvent vous donner envie de le redécouvrir.

En apéritif : avec des épices barbecue nature ou passés au four 10 minutes, à déguster tout chaud avec votre bière préférée.

En entrée : faire macérer les grains de fromage 2 heures dans de l’huile d’olive légèrement piquante avec du basilic hachée et de la fleur d’ail. Étendre des tomates séchées sur une tranche de baguette. Mettre les grains de fromages par-dessus. Passer au four 10 à 12 minutes à 175 Celsius. Le temps que le fromage fond légèrement. Servir accompagné d’une salade mesclun (faire la vinaigrette avec l’huile de macération et un vinaigre de vin). Ne pas saler, poivrer légèrement. Déguster.

Fromage du mois de mai
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La fromagerie la Trappe à fromage, une épicerie fine qui offre des bières de micro-brasserie et un service de traiteur. Commerce établi à Gatineau dans la région de l'Outaouais.

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